Drewno jesionowe charakteryzuje się występowaniem wąskiego biela oraz zabarwieniem z zakresu od jasnożółtego do jasnobrązowego odcienia. Jest to typ drzewa pierścieniowo-naczyniowego, zaobserwować można twardziel zarówno zabarwioną, jak i nie zabarwioną. Twardziel niezabarwiona jest koloru białego, zaś zabarwiona posiada odcień brązowy, niekiedy brunatny.
Cechą charakterystyczną jest zdecydowanie wyraźne zarysowanie słojów w drewnie. Drewno Jesionu pozyskujemy z wysoce zalesionych głównie w gatunki drzew liściastych terenów Zachodniej części Polski.
Dwukolorowa barwa która jest pokryta olejem nadaje niepowtarzalny efekt wizualny.